matallan

Detta inlägg är tillägnat alla de fina vänner/familjemedlemmar som då och då bjuder Allan på mat. Ni är fantastiska, inte minst i köket! De senaste veckorna har det hänt ett par gånger att Allan har fått smaka på middagar och rätter som verkligen fått smaklökara att dansa av glädje i munnen. Eftersom Allan är en sann hedonist ut i fingerspetsarna är detta något som han verkligen uppskattar.

Låt er inspireras av dessa bilder och rätter!

Kolla bara in denna bilden på terayaki-marinerad rostbiff:

Eller denna förrätten. Pain riche med brieost och hunungsrostade valnötter toppat med fikon. WE-e-llt Klasse!


Eller varför inte denna fina grillmiddag med kycklingfilé, rostade rotfrukter, sallad och sås. Denna kreation är för övrigt signerad tysken. Han har helt klart känsla i grillvantarna killen. Tänk om han hade haft sån känsla i golfklubborna också! ;)


Stort tack ska ni ha för att ni förgyllt Allans tillvaro med era kokkonster!

Hälsningar - A

Det bästa med lergrytan är att vad du än stoppar i den så blir det en fantastisk smak!

Snart är det dags för Vätternrundan och Allan är igång och tränar för fullt! Men innan jag sticker ut och cyklar min runda så sätter jag min lergryta i blöt, skalar potatis och rödbetor, delar lök och broccoli. När lergrytan legat i blöt ½ timme lägger jag i grönsakerna. Sedan lägger jag kycklinglår ovanpå, saltar och pepprar. Lägger på locket och ställer in lergrytan i ugnen. Ugnen måste vara kall när lergrytan ställs in, annars kan den spricka. Sätt därefter ugnen på 175 grader. Sedan är det bara att ge sig ut på cykeln i 1 ½ timme. När jag sedan kommer in genom dörren slås jag av en ljuvlig doft och den fantastiska middagen är klar!
lycka till

Våren är här och Allan bara längtar ut till grillen med en somrig potatissallad. Denna kan få mig att tänka på en sommardag vi stranden!

400 g potatis

I burk med kapris

1 paket men FÄRSKA sockerärtor

ruccolasallad

3 tomater

parmesanost

oliver

olivolja

salt

balsamvinäger

Börja med att skala potatisen o dela den i lagom stora munsbitar. Koka den i vatten tillsammans med en grönsaksbuljong. Dela alla grönsaker i lagom stora bitar och mixa salladen. Låt potatisen svalna innan den läggs ner i den övriga salladen. Krydda sedan salladen och tillsätt riven parmesanost.

Jag lovar att detta blir perfekt om du vill impa på svärföräldrarna!

Kalkonmarinad

2 dl apelsinjuice

2 msk hoisin sås (Allans favorit)

2 msk soja

3 krm salt

 En knippe timjan, gärna färsk

Smaksätt med Sambal oelek efter behag. Önskar du det starkt så ta ganska mycket, men vill du bara ha smaken så ta då en halv tesked.

Lägg ner kalkonen tillsammans med marinaden i en plastpåse, eller något annat. Se bara till att att kalkonbröstet är täckt av marinaden. Kalkonbröstet ska ligga i marinaden minst en timme, men blir bäst blir om den får ligga över natten.

Sätt sedan in kalkonbröstet i ugnen, 175°. Sätt i en stektermometer och när kalkonbröstet har uppnått 63-65° är den klar. Detta tar typ 50 min. Använd gärna en mindre ugnssäker form så att det finns mycket marinad runtomkring kalkonbröstet. Låt sedan köttet vila en stund innan du skivar upp det och serverar.

Sås

 Använd det sky som blivit av kalkonen och tilllsätt matlagningsgrädde och soja för färgens skull. Red såsen om det behövs.

Varsågod och njut av denna somriga måltid. Om vädret tillåter så kan du ju även grilla kalkonbröstet och då blir det ännu godare!