Coq au vin
Kära läsare. Följande rätt är inget man gör ensam hemma en torsdagskväll precis. Den tar en en liten stund att fixa och kräver en insats i köket. Men den är å andra sidan en bra grej att bjuda på om man ska ha middagsgäster på besök och den är inte heller så svår som man skulle kunna tro. Laga den gärna tillsammans med någon annan eftersom det är en del hackande och grejer som man, om man är ensam, lätt blir trött på. Rätten är en riktig klassiker som alla borde prova någon gång!
Detta recept räcker bra åt ca 5 pers.
Ingredienser som behövs är: 1 kyckling eller ungtupp (det går att göra med exempelvis kycklingklubbor också, ta isf en per person), 150g rökt sidfläsk, 1 gul lök, 2 morötter, 1 purjolök, 1 flaska rödvin, 10 schalottenlökar, 200g champinjoner,
2 vitlöksklyftor, skalet från 1/4 citron, 2 tsk salt, 2 lagerblad, 1/2 tsk svartpeppar, 2 tsk timjan, 1/2 tsk stött rosmarin, 3 msk vetemjöl, 1 dl vatten, persilja till garnering + smör att steka i
Ha en panna att steka saker i, och en stor gryta att koka dem i senare, till hands.
Börja med att dela kycklingen/tuppen i ca åtta delar och stek dem på medelstark värme ett par minuter. Lägg dem sedan i grytan.
Stek det skivade fläsket knaprigt och lägg det åt sidan tills vidare.
Stek nu den hackade gula löken, hackade purjolöken och strimlade morötterna ett par minuter. Lägg dem sen i grytan.
Tillsätt i grytan vin, salt, kryddor, pressad vitlök och citronskal och låt allt koka på låg värme i ca 25 minuter.
Fräs de hackade champinjonerna tillsammans med den skalade (ej hackade) schalottenlöken och lägg det i grytan. Nu lägger du även i fläsket i grytan, späder eventuellt med lite vatten och låter det koka i ca 10 minuter.
Rör sen ut mjölet i ca 1 dl vatten och häll det i grytan och låt det slutligen koka i 3-5 minuter. Sen är det hela klart att avnjutas! Det var inte så värst svårt va?
Rätten serveras med fördel tillsammans med potatis eller ris och klipp rikligt med persilja över den när du lägger upp den på tallriken.
Detta är en rätt som är godare än den ser ut. Vinet gör grytan väldigt lila och tydligen är lila ingen färg som ger en någon extra lust att äta något, men den är väldigt god ändå. Det vill jag lova! =)
Hoppas ni vågar er på att tillreda detta recept någon gång!
Hälsningar Allan
Restaurang Di Penco
Jag var där idag och åt en av deras dagens som råkade vara ravioli. Det låter ju rätt trist tycker jag själv. Man tänkte liksom att "Jag har provat ravioli, och det har aldrig gjort mig särskilt glad". Felet i den förra meningen är att jag insåg att jag inte har provat ravioli förr. De torra kuddarna man köpt på burk eller fått serverat i skolan är något helt väsenskilt från den maträtt jag åt idag. Vilket iofs inte är helt omöjligt att lista ut. Di Pencos pasta är handgjord och dagsfärsk samt tillagad till perfektion. Raviolin serverades med en svampsås och riven parmesanost och det hela var, som ni säkert kan förstå, alldeles delikat. Inget mindre.
När man kommer in får man en liten korg med bröd och en tallrik med god olivolja på som man kan äta av medan man väntar på att varmrätten ska komma in. Om ni är som jag så är även detta något som ni verkligen hade uppskattat. Olivolja på egenbakat bröd och en liten nypa salt på det är ju helt underbart gott. =)
Det pratas mycket italienska i lokalen så känslan är nästan som att vara på semester ett litet tag, vilket givetvis inte är fel.
Var det dyrt då? Nej, inte särskilt. Dagens pasta kostar 60 kr. Andra rätter kostar en tia eller två till och en kaffe efter maten kostar en tjuga. Så prismässigt är det som många andra lunchställen. Men även om maten i sig är enkel och opretantiös så var den gjord med så pass bra ingredienser och av en säker och kunnig hand vilket gjorde det till en lunch där det fanns lite extra att njuta av.
//Allan
"Ny" smak
Detta låter som en sådan historia som är för osannolik för att vara påhittad. Kolla in Umami på wikipedia om ni är intresserade av att lära er mera om denna smak (http://sv.wikipedia.org/wiki/Umami).
Det var en klasskamrat till mig som berättade detta för mig i samband med att vi talade om mat och vad Allan håller på med nu för tiden. Min klasskamrat skulle nämligen prova på att laga något som lät väldigt spännande: Köttbullar med sardeller och kapris. Allan kan tänka sig att det blir spännande smak på de kloten och att de skulle kunna vara vad man syftar på när man säger att nån "ska få se på andra bullar".
Jag återkommer med en recension och recept när jag själv provat på dessa sfäriskt formade läckerheter. :)
Peace
Allans vänner
Detta inlägg är tillägnat alla de fina vänner/familjemedlemmar som då och då bjuder Allan på mat. Ni är fantastiska, inte minst i köket! De senaste veckorna har det hänt ett par gånger att Allan har fått smaka på middagar och rätter som verkligen fått smaklökara att dansa av glädje i munnen. Eftersom Allan är en sann hedonist ut i fingerspetsarna är detta något som han verkligen uppskattar.
Låt er inspireras av dessa bilder och rätter!
Kolla bara in denna bilden på terayaki-marinerad rostbiff: 
Eller denna förrätten. Pain riche med brieost och hunungsrostade valnötter toppat med fikon. WE-e-llt Klasse!
Eller varför inte denna fina grillmiddag med kycklingfilé, rostade rotfrukter, sallad och sås. Denna kreation är för övrigt signerad tysken. Han har helt klart känsla i grillvantarna killen. Tänk om han hade haft sån känsla i golfklubborna också! ;)
Stort tack ska ni ha för att ni förgyllt Allans tillvaro med era kokkonster!
Hälsningar - A
Lergrytan är Allans nya favorit!
Det bästa med lergrytan är att vad du än stoppar i den så blir det en fantastisk smak!
Snart är det dags för Vätternrundan och Allan är igång och tränar för fullt! Men innan jag sticker ut och cyklar min runda så sätter jag min lergryta i blöt, skalar potatis och rödbetor, delar lök och broccoli. När lergrytan legat i blöt ½ timme lägger jag i grönsakerna. Sedan lägger jag kycklinglår ovanpå, saltar och pepprar. Lägger på locket och ställer in lergrytan i ugnen. Ugnen måste vara kall när lergrytan ställs in, annars kan den spricka. Sätt därefter ugnen på 175 grader. Sedan är det bara att ge sig ut på cykeln i 1 ½ timme. När jag sedan kommer in genom dörren slås jag av en ljuvlig doft och den fantastiska middagen är klar!
lycka till 
Kalkonbröst med potatissallad
Våren är här och Allan bara längtar ut till grillen med en somrig potatissallad. Denna kan få mig att tänka på en sommardag vi stranden!
400 g potatis
I burk med kapris
1 paket men FÄRSKA sockerärtor
ruccolasallad
3 tomater
parmesanost
oliver
olivolja
salt
balsamvinäger
Börja med att skala potatisen o dela den i lagom stora munsbitar. Koka den i vatten tillsammans med en grönsaksbuljong. Dela alla grönsaker i lagom stora bitar och mixa salladen. Låt potatisen svalna innan den läggs ner i den övriga salladen. Krydda sedan salladen och tillsätt riven parmesanost.
Jag lovar att detta blir perfekt om du vill impa på svärföräldrarna!
Kalkonmarinad
2 dl apelsinjuice
2 msk hoisin sås (Allans favorit)
2 msk soja
3 krm salt
En knippe timjan, gärna färsk
Smaksätt med Sambal oelek efter behag. Önskar du det starkt så ta ganska mycket, men vill du bara ha smaken så ta då en halv tesked.
Lägg ner kalkonen tillsammans med marinaden i en plastpåse, eller något annat. Se bara till att att kalkonbröstet är täckt av marinaden. Kalkonbröstet ska ligga i marinaden minst en timme, men blir bäst blir om den får ligga över natten.
Sätt sedan in kalkonbröstet i ugnen, 175°. Sätt i en stektermometer och när kalkonbröstet har uppnått 63-65° är den klar. Detta tar typ 50 min. Använd gärna en mindre ugnssäker form så att det finns mycket marinad runtomkring kalkonbröstet. Låt sedan köttet vila en stund innan du skivar upp det och serverar.
Sås
Använd det sky som blivit av kalkonen och tilllsätt matlagningsgrädde och soja för färgens skull. Red såsen om det behövs.
Varsågod och njut av denna somriga måltid. Om vädret tillåter så kan du ju även grilla kalkonbröstet och då blir det ännu godare!
Allan Tipsar
Allan
Cheese cake frenzy
Mmmm. Har ni sett en finare cheese cake än denna? Jag har definitivt inte gjort det iaf. Jag har inte heller smakat en godare. I vanliga fall är jag ingen stor fan av cheese cake, men denna har helt rätt mix av sötma och krämighet och inte ens jag kan motså att ta en bit till. Passionsfrukten till ger en helt underbar syrlighet som bryter av perfekt mot det söta. Cheesus Christ den e go den.
Här kommer receptet
Botten
10 digestive kex
100 g smält smör
Till första lagret
400 g philadelphiaost
3 medelstora ägg
1 1/2 dl socker
Till översta lagret
4 dl creme fraiche (ej lättvariant)
1 msk vaniljsocker
1 dl siktat florsocker
1. Smula kex och blanda med smält smör. Lägg ut smulorna i en pajform med löstagbar kant och
tryck till så att det bildar en tunn botten. Lägg folie runt om botten på formen då det kan
läcka. Grädda i 5-10 min i 200 grader.
2. Blanda ost, ägg och socker. Fördela över den förgräddade botten. Grädda mitt i ugnen i 180
grader i ca 35 min eller tills kakan "lyfter" längs kanterna och lite i mitten. Låt den
kallna.
3. Blanda creme fraiche, vanilj- och florsocker. Bred ut på den kalla kakan. Grädda i 180
grader i 6-7 min så att ytan stelnar något. Låt kallna och njut!
Hoppas det smakar. // Allan
Allan tipsar
Dagens tips är därför sidan www.matbloggar.com
Allan hoppas genom att länka till denna sida att de ska uppmärksamma vår blogg och själva länka tillbaka till oss. På så sätt vill vi öka mediekonglomeratet Allans makt och inflytande i bloggsverige. Detta tror vi på sikt kommer leda till en bättre värld för oss alla att leva i och njuta av.
Kom ihåg att Allan älskar er alla.
Allan Tipsar
Alla som varit i Asien och provat en god gryta med kokosmjölk i vet att det är en upplevelse värd att uppleva om och om igen. Det är dock inte alla som själva provat på att laga något med kokosmjölk. Det behöver i själva verket inte alls vara särskilt svårt och det tenderar att bli riktigt bra även när man gör det på egen hand.
Nedan följer ett recept på en kycklinggryta med kokosmjölk som jag nyss lagade. Prova gärna själv!
Ingredienser för 4 portioner: 3 bitar kycklingfilé, 1 rödlök, 2 morötter, 1 burk böngroddar, 1 burk kokosmjölk, Curry, gurkmeja, salt, peppar och mango chutney att smaksätta med.
Börja med att steka skivade bitar kyckling i olja på hög värme i en stekpanna eller wokpanna. Lägg sen i de hackade morötterna och löken. Sen häller man helt sonika i kokosmjölken och böngroddarna och kryddorna efter smak. Sänk värmen och låt det stå och puttra en stund.
Grytan serveras med fördel tillsammans med jasminris. Det blir Deeee-licious!!!
På återseende. //Allan
Bakad potatis med curryröra
Sätt ugnen på 225 grader.
Borsta potatisen och torka av den. Pricka sen skalet med en gaffel eller något liknande så spricker inte skalet i ugnen. Lägg potatisen i en långpanna på en bädd av grovt salt, eller direkt på ugnsgallret. Använd ingen folie eftersom det då är lätt hänt att potatisen blir mosig och fuktig.
Sätt in i ugnen och låt stå i ca 50-60 min.
Till potatisen har jag valt att göra en curryröra med kyckling och bacon. Man kan dock göra de mest olika och fantastiska såser eller fyllningar istället för den.
Så här gjorde jag: Jag stekte en skivad kycklingfilé tillsammans med 2 paket bacon tills de såg smaskiga ut. I en bunke bredvid blandade jag lättcreme-fraiche med curry och gurkmeja, samt lite salt. Gurkmejan var med mest för sin fina gula färgs skull, så har du ingen hemma går det bra att utelämna den. Sen rörde jag ner kycklingen och baconet och smakade för att se om jag var nöjd. Det var jag. =)
Servera med en sallad och eventuellt kryddsmör till potatisen. Hoppas det smakar! //Allan
Engelsk köttfärslåda
Detta är ett recept som tar en stund att göra, men det är egentligen ganska enkelt att laga.
Börja med att skala och koka potatisen som ska användas till moset. Tänk på att det går åt mer potatis när man ska göra mos än om man äter dem kokta, så ta gärna ett par extra knudor o koka dem med.
Samtidigt som potatisen kokar fräser du hackad gul lök och köttfärs i en stekpanna. Smaksätt färsen efter eget tycke. Jag hade i champinjoner, en köttbuljongtärning, chilipulver, sambal oelek, salt och peppar.
Se till att värma ugnen till 220 grader.
När potatisen är färdigkokt häller du av vattnet och mosar potatisen tillsammans med mjölk, salt och vitpeppar. Vill man kan man ha i en klick smör också. Glöm inte att smaka av så att det blir bra.
Ta sen och placera i en ugnsfast form färsen underst med moset på. Sätt sedan in det i ugnen och låt det stå där i ca 40 min, eller tills moset har fått fin färg som på bilden ovan.
Allan rekommenderar att man serverar rätten med en god sallad.
Låt dig väl smaka!
Gömda oliver
Här är receptet på gömda oliver
200 gram lagrad riven ost (förslagsvis västerbotten eller parmesan)
100 gram smör
2 dl vetemjöl
28 st oliver
Blanda ost, smör och mjöl till en deg. Tillsätt äggvita om degen blir för torr. Forma till kulor och grädda i 15 minuter 200 grader. Superlätt!
Allan tackar den oefterhärmlige Mister Master H P för detta enkla och mycket goda recept!
Au revoir
Allan Tipsar
Man kokar dem i saltat vatten ett par minuter och sen häller man av vattnet, saltar med flingsalt och de är redo att ätas. Vill man går det även bra att låta dem svalna. De är nämligen lika goda kalla som varma. En grej jag själv kommit på är att hälla lite olivolja över dem också. Jag gillar det, men de är egentligen lika goda helt naturella med salt. De fungerar utmärkt som snack, förrätt eller tillbehör till en varmrätt.
Historien om hur Allan först lärde känna Edamamebönan börjar med att de siamesiska tvillingarna E och T hade varit på restaurang Chill out vid södervärn i Malmö. Där hade de provat dessa ljuva bönor, och vid ett senare tillfälle när Allan var med dem och skulle äta Sushi rekommenderade de honom att prova på bönorna. Det var kärlek vid första kontakten mellan böna och smaklök. Ett tag senare, till Allans stora glädje, upptäckte han dessa ljuvliga skapelser i frysdisken på Ica Maxi. Sen dess finns det ett paket bönor i Allans jordkällare ifall han skulle bli sugen på lite asiatiska nyttigheter.
Med den kärleksberättelsen avslutar vi dagens tips, som alltså var EDAMAMAMAEE BÖNOR.
Fråga Allan
Kära kära läsare. Idag tänker Allan äntligen ta sig tid och svara på två av de frågorna som ni ställde för ett tag sen när inslaget "fråga Allan" lanserades.
De två frågorna som valts ut den här gången är: Hur man får sina köttbullar runda och vem som är den bästa kocken av Gordon Ramsey, Jamie Oliver, Mat-Tina och Allan.
Om vi då inleder med den svåra av frågorna, nämligen att få köttbullarna runda. Nu känner jag inte till vilket recept du som frågar utgår ifrån, eller vilka färdigheter du besitter i köket. Allan resonerar iaf så här; Ta lite mjölk i en stor bunke och låt någon matsked ströbröd svälla i mjölken. Krydda med salt och peppar. Släng ner färsen och kläck ett eller två ägg i bunken med. Äggen fungerar som klister och gör att köttbullarna inte går sönder när man steker dem. Har man i lök ska man undvika att ha för stora bitar och för mycket av det. Då är det lätt hänt att de går sönder under stekningen. Blanda ihop allt till en enda röra och rulla sen dem till den storlek och rundhet som önskas. Kan det vara här som problemen har uppstått du som frågar? Kanske har du då helt enkelt problem med finmotoriken och gör bäst i att be någon som står dig nära att rulla dem åt dig istället. ;)
Sen när man steker dem ska man helst undvika att trycka på dem också eftersom detta givetvis kommer göra dem mer platta än runda.
Så till frågan på allas läppar; Vem är egentligen den bästa kocken? Om vi börjar med att avhandla GR, Han är en väldigt sur och gnällig kille. Det kan vara halvroligt att se honom hacka på någon stackare som man inte känner, men vem vill egentligen dela kök, eller matbord, med en kille med så högt blodtryck att det går att höra hans puls bulta i blodådern i pannan?
Angående JO, hm. Jag önskar att jag kunde såga honom på något roligt sätt, men sanningen att säga så är han ganska bra och verkar tom vara en rätt schysst kille. Men han läspar som fan. Britthelvetet läspar så att man måste läsa den textade översättningen trots att man själv talar engelska så god som någon annan.
Mat-Tina är från Helsingborg.
Slutligen har vi Allan. Jag ser mig som en ganska ödmjuk kille och tycker inte så mycket om att slå på min egen trumma, men i den här samlingen kockar finns det bara en vinnare, och det är jag. Jag är snyggast, smartast, gör godast mat, och driver den bästa bloggen av alla de inblandade. Behöver jag säga mer?
Ha en bra dag och lita på Allan.
Peace
Färsfylld Zucchini
Detta är en rätt som är ganska enkel och mycket god att göra. Zucchini är en av mina favoritgrönsaker. Den är väldigt god att bara hacka upp och steka i olivolja tilsammans med vitlök, salt och peppar och kanske någon örtkrydda typ timjan eller så. Det är för övrigt en av de coolaste grönsakerna som finns. Den är såå cool att den har, inte bara ETT namn, utan två!!! Det första namnet innehåller ett Z, och det andra Squash innehåller ett Q. Tänk på det. Det krävs en hel del pondus för att ha Zn och Qn i sina namn utan att det blir fjantigt.
Till ca 3 personer behöver man 1 Zucchini, Köttfärs eller färssubstitut om man vill göra en vegetarisk variant, 1 gul lök, 2 klyftor vitlök, 1 dl riven ost + eventuella andra ingredienser/smakförhöjare som du själv tror passar.
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att fräsa den hackade löken och sen färsen i en stekpanna. Den kan smaksättas helt efter eget tycke. Jag gillar att ha i lite vitlök och Worchestershiresås, eller helt enkelt saker jag råkar ha hemma och som kan bli gott, t.ex. Rödvin, Någon slags fond, sötsur sås, svamp e.d. Dela Zucchinin på längden och gröp ur halvorna med en sked. Man får vara lite försiktig så man inte förstör dem. Zucchinins innanmäte kan slängas i färsen om man tycker det är synd att kasta det, och det tycker man. Sen fyller man Zucchinihalvorna med färsblandningen och toppar med en del riven ost. Sätt in det i ugnen i ca 15-20 min.
Denna rätt brukar jag servera med ris och en god grönsallad. Det blir kanon!
Allan har kalas!
Det är alltid en utmanig att fixa kalas! Det finns ju alltid någon som är allergisk, och maten ska ju även passa de ”små” gästerna. Men hör och häpna, det som Allan fixade blev minst sagt en succé för både stora och små!
Ett hett tips är att baka sitt eget bröd. Stoppa in brödet i ugnen så att det precis är färdigt innan gästerna kommer. Det blir en ljuvlig doft som sprids och väcker stor aptit hos alla inbjudna. ALLA älskar dessutom nybakade bröd! Detta bröd är verkligen gott, det doftar lite jul och ser mycket vackert ut. Tack Leila Lindholm för receptet!
Morotsbröd
Ingredienser
50 g (1 pkt) färsk jäst
2.5 dl mjölk 3%
2.5 dl färskpressad morotsjuice
0.5 dl ljus sirap
75 g mjukt smör
3 tsk salt
2 tsk malen nejlika
2 tsk malen ingefära
500 g morötter
1.6 l vetemjöl special
100 g valnötskärnor
blå vallmofrö, pumpakärnor och flingsalt till gräddning.
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.
2. Smula sönder jästen i en torr och ren bunke.
3. Värm mjölk och juice till max 37 grader.
4. Tillsätt degvätska, sirap, smör, salt och kryddor.
5. Riv morötterna fint och blanda med vätskan.
6. Tillsätt 10 dl av mjölet och sedan resten lite i taget allteftersom degen går ihop.
7. Låt jäsa i bunken under bakduk till dubbel storlek.
8. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i tre bitar.
9. Runddriv en av dem och lägg den mitten av en plåt med bakplåtspapper.
10. Dela upp den resterande degen i 14 bitar och forma till runda bullar.
11. Lägg bullarna i en krans runt det stora brödet. Avståndet mellan kransen och mittenbrödet ska vara cirka 1 centimeter.
12. Jäs under bakduk i ytterligare 30 minuter.
13. Baka brödet långt ned i ugnen, cirka 30 minuter tills det fått ordentligt med färg. Låt svalna på brödgaller.
Kycklingspett
Till detta hade vi kycklingspett som marinerades i Allans nya favorit hoisinsås.
Denna marinad är beräknad till 4 kg kycklingfiléer:
Ingredienser
3 dl apelsinjuice
4 msk hoisinsås
½ chilipeppar, färsk. Undvik kärnorna om ni inte vill ha det så starkt.
1 pressad lime
½ dl soja
2 vitlöksklyftor
Gör så här:
Börja med att skära upp kycklingfiléerna i lagom stora bitar till spetten.
Lägg alla bitarna i marinaden och låt stå och dra i minst två timmar, gärna över natten.
Sätt bitarna på spetten.
Doppa spetten i sesamfrö och lägg dem på ett ugnsgaller.
200 grader i 15 min.
Till detta serverades en pastasallad med hemmagjord pesto. Hemmagjord pesto är ett måste! Köp den INTE på burk, utan gör den själv så blir det så mycket godare!
Pesto till 20 personer
Parmesanost 300g
6 dl olivolja
6 krukor basilika
Pinjenötter 2 små påsar
3 vitlöksklyftor
Salt o nymalen peppar
Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en stekpanna med olivolja.
Ta en mortel och mosa basilika, vitlöksklyftor och pinjenötter var för sig. Lägg detta sedan tillsammans i en skål.
Riv ner parmesanosten.
Mosa därefter även vitlöksklyftorna och pinjenötterna i morteln.
Riv ner parmesanosten
Häll i olivoljan och blanda noga.
Smaksätt med salt och peppar
Allan Tipsar
Dags för Allan att kränga ett nytt tips. Dagens tips är Muskotnöt. Känner du inte till den? Nä, det är kanske inte så konstigt. Det är iofs ingen ovanlig krydda som sådan. Men den lever ett eget litet liv i marginalen av kryddhyllan. Den släpps inte riktigt på allvar in i den sociala gemenskapen och har liksom ingen naturlig plats i de flesta människors sinne. På kryddburken som innehåller min malda muskotnöt står det att den passar bra till pasta, potatis, fisksoppa och spenat. Det låter ganska harmlöst. Men i kryddspråket så innebär det egentligen en ordentlig sågning. Det översätts till svenska ungefär som att "Du är inte värd mycket. Visst, du är en krydda precis som vi, men en krydda av lägre klass likväl. Stå inte bredvid mig för då kommer jag putta på dig.". Detta är en sorts stratifiering som man inte i första hand förknippar med tvåtusentalet och vår så kallade öppna hållning gentemot det avvikande.
Muskotnöten saknar dock inte möjligheter. Det är i Allans ögon en liten källa till glädje och smaklökelig lycka. Idag stekte jag lövbiff och gissa vad jag kryddade med? Just det. Salt, peppar och, inte minst, muskotnöt. Delikat.
Nöten kan även köpas hel och ser då ut ungefär som nöten den lilla ekkorren i Ice Age ständigt jagar. Då river man den direkt över maten med ett litet litet muskotnötrivjärn. Andra rivjärn fungerar troligen lika bra, men ger kanske inte samma känsla av meningsfullhet som när en pryl får tjäna det syfte enkom för vilket det skapades.
Allan tacker dig för att du tar dig tid att läsa hans nonsens och vill uppmana alla sina läsare att SLUTA DISKRIMINERA - ÄT MUSKOTNÖT.
//Allan
Fråga Allan
Frågorna som får äran att vara först ut är ställda av Tilda Borggren i Stockholm. Tilda undrar hur man på enklast sätt gör en brunsås och vem av Cristiano Ronaldo och Johnny Depp som Allan helst skulle vilja vara.
Om vi börjar med att besvara frågan om brunsås. Det enklaste enklaste sättet att göra en brunsås är att köpa en påse på Ica och följa instruktionerna. Detta är inget Allan rekommenderar. Det blir inge bra och man går helt miste om känslan av vardagslyx. Det är osexigt med pås-sås.
Allans brunsås kan göras på många olika sätt och varieras närmast i oändlighet, men i grund och botten går det till ungefär så här:
Om man har stekt kött kan det vara gott att göra såsen i stekpannan där köttsaft och kryddor redan finns. Det kommer ge såsen god smak. Ta en liten klick smör och fräs i pannan. Om man vill ha det i såsen kan man steka hackad lök eller svamp, men det kan också utelämnas beroende på vad man är sugen på.
Tillsätt matlagningsgrädde, mörk kinesisk soja, och en buljongtärning. Om såsen är för rinnig kan man reda den enkelt genom att ta ca ett halvt glas kallt vatten och rör ner en matsked mjöl och blanda detta till en mjölkliknande lösning. Se helst till att där inte är några klumpar. Blanda sen ner lösningen i såsen och rör sakta och se ifall det räckte för att nå önskad konsistens och viskositet. Salta och peppra. I stort sett är såsen nu klar, men man kan fortsätta loborera med olika ingredienser för att ge det en mer spännande smak. Saker man kan använda som smaksättare är Vin, Hoisinsås, Sötsur sås, Chili, Olika örter eller andra kryddor m.m.
Det finns ett andra sätt att göra sås på där man blandar smör med mjöl och mjölk men det är lite svårare. Om det blir en läsarstorm för att vi inte förklarar exakt hur det går till får vi väl skriva ett nytt inlägg, men vi tror att ni kommer bli nöjda med det sätt vi beskriver hur man gör en sås.
Angående om Allan helst skulle vilja vara Ronaldo eller Depp så är det en fråga som inte kan besvaras utan noggrant övervägande. Namnen är som sådana inga höjdare. Heter man Ronaldo tror många att man är en fet föredetta fotbollsspelare med stor glugg mellan tänderna. Och att heta Johnny är inget Allan är sugen på. Johnnys efternamn Depp sänder inte heller ut helt rätt vibbar. Allan vill hellre bli förknippad med mer positiva sinnesstämningar. Båda är stenrika och därför kvittar egentligen den aspekten av frågan.
I fråga om snygghet är Johnny Depp enligt Allan en av de snyggaste människorna genom tiderna. Ronaldo har nog inga problem att skaffa brudar, men är snygg på ett mer sliskigt, äckligt vis. Åldersmässigt föredrar Allan att vara Ronaldo framför Johnny och Allan är hellre känd för att vara världens bäste fotbollsspelare än världens bäste skådespelare. Men det är ett jämnt lopp och en knivig fråga att besvara.
Allans slutgiltiga svar på frågan blir, efter uppslitande diskussioner, att han hellre hade velat vara C Ronaldo. FÖR ATT, Ronaldo nu bara är 25 år gammal medans Johnny är 47. Johnnys liv är kanske mer sweet just nu, men det kan ju Ronaldos liv också bli om några år. Allan vill även prova på hur det är att vara så snabb på planen som Ronaldo är. Det är inget som Allan själv har fått uppleva. Så trots att Allan egentligen tycker att J Depp verkar vara en mer sympatisk person än C Ronaldo faller valet på den sistnämnde.
Hör nu av er med alla de frågor som surrar i skallen och som ni bara måste få besvarade. Ni frågar, Allan svarar.
Idag, imorgon, för alltid er; Allan.
Kycklingwok
Här har ni ett mycket gott o väldigt enkelt recept. Det tar ca 20 min att göra.
2 kycklingfiléer
1 paket äggnudlar
1 färsk broccoli
1 paprika
3 morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
Soja
2 msk Hoisin sås
½ dl kycklingbuljong
½ färsk chili
Salt
Börja med att sätta på en kastrull med vatten till nudlarna. Ta sedan en gryta och häll i olivoljan. Skär morötterna i tunna stavar, pressa vitlöken och hacka den gula löken. Lägg alltsammans i grytan. Stek samtidigt kycklingen i en separat stekpanna. Lägg sedan kycklingen i grytan. Tillsätt därefter skivad paprika och broccoli tillsammans med kycklingen och de övriga grönsakerna. Lägg i äggnudlarna i det kokande vattnet. Häll av vattnet precis innan de har kokt färdigt och lägg över dem i grytan tillsammans med kycklingen och grönsakerna. På så sätt blir inte äggnudlarna överkokta. Låt koka tills grönsakerna är al dente. Smaksätt sedan med kycklingbuljong, Hoisin sås, soja, hackad chili och salt. Lita på dina smaklökar så blir det super gott!
Lycka till!
